Маринованная птица в сыворотке или патоки. Сыворотка и патока (после приготовления кисломолочных продуктов или масла) обладает приятным кисловатым вкусом, что способствует при жарке ускорить процесс приготовления. Мясо птицы становится мягче и нежнее на вкус. Для приготовлении в духовке или на барбекю не забудьте дать мясу стечь.